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 Kumquats confits

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baloochou

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Nissa

MessageSujet: Kumquats confits   Mer 21 Mar 2012 - 10:50

Mon chéri s'est fait offrir par des amis un petit arbre à kumquats et il faut dire qu'ils sont très bons bien sucrés. Mon chéri pique un fruit de temps en temps et çà me faisait de la peine de laisser ces beaux fruits s'abîmer sur l'arbre alors j'en ai piqué une dizaine environ 120g.

Recette :
Pour 120g de fruits,
100 g de sucre,
100 g d'eau.

1 : bien nettoyer les fruits ou les faire tremper.

2 : avec un couteau, faire une petite incision à la base du fruit.

3 : mettre le sucre dans une casserole avec l'eau, mélanger et porter à ébullition jusqu'à épaississement léger du sirop.

4 : mettre les fruits dans une autre casserole, les couvrir d'eau, porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que les fruits deviennent tendres sous les doigts.

5 : ajouter les kumquats cuits et encore chauds au sirop de sucre et porter à ébullition. Les fruits vont se gorger de sirop.

6 : poursuivre la cuisson à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement du sirop (une goutte de sirop doit se figer sur le bord d'une assiette).
7 : si des pépins remontent à la surface, les retirer avec un écumoire.
8 : retirer du feu, laisser refroidir un peu et réserver une nuit dans un récipient en verre.

9 : le lendemain, égoutter les fruits et remettre le sirop à feu doux pour qu'il épaississe encore un peu. Ajouter les kumquats et porter à ébullition pendant quelques minutes.

10 : mettre à chaud dans un pot ébouillanté et sec, bien refermer et retourner le pot tête en bas et laisser refroidir.

Je n'ai pas encore goûté mais rien que le sirop qui restait dans le bol était délicieusement parfumé !
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Babou16

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Perdue entre Montréal et Ottawa

MessageSujet: Re: Kumquats confits   Mer 21 Mar 2012 - 11:17

C'est pas bien de nous mettre l'eau à la bouche comme ça Very Happy.
Tu nous diras si le résultat te plait
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baloochou

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Nissa

MessageSujet: Re: Kumquats confits   Mer 21 Mar 2012 - 11:21

Je suis actuellement au régime donc j'hésite encore à mettre mon nez dans le pot j'ai peur de ne pas pouvoir résister à la tentation ! Mais j'en gouterais un à mes risques et périls et je prendrais une petite photo aussi !
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Jazz,
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MessageSujet: Re: Kumquats confits   Mer 21 Mar 2012 - 11:34

Super ! Confits, tu pourras les conserver plus longtemps et faire des recettes différentes !
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baloochou

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Nissa

MessageSujet: Re: Kumquats confits   Mer 21 Mar 2012 - 11:42

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mlk

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Paname

MessageSujet: Re: Kumquats confits   Mer 21 Mar 2012 - 13:46

Miam! j'adore les kumquats confits ou pas
merci, je ne fais que saliver là
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baloochou

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Nissa

MessageSujet: Re: Kumquats confits   Mer 21 Mar 2012 - 13:49

De rien mlk !!!!
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Jazz,
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MessageSujet: Re: Kumquats confits   Mer 21 Mar 2012 - 15:32

Est-ce que ta recette marche sur tous les fruits ? Ou il faut l'adapter selon que les fruits sont plus ou moins sucrés ?
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baloochou

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Nissa

MessageSujet: Re: Kumquats confits   Mer 21 Mar 2012 - 15:38

Je pense que çà doit marcher avec tous les fruits mais si ce sont des fruits très sucrés au départ je pense qu'il vaut mieux mettre un peu moins de sucre peut être. Je t'avoue que c'est la première fois que j'en fais !
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moune




MessageSujet: Re: Kumquats confits   Dim 25 Mar 2012 - 8:04

J'avais acheté des barquettes cet hiver et confit aussi !! Un régal. Coupés délicatement en minces rondelles et posés sur un gateau au chocolat noir avec les deux premières petites feuilles d'une tige de menthe, c'est superbe.

C'est curieux comme nous sommes attirées vers les ""interdits"" n'est ce pas baloochou ?

ben oui, je dis nous, tu auras compris mon souci ....
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mlk

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Paname

MessageSujet: Re: Kumquats confits   Dim 25 Mar 2012 - 11:07

Moune c'est parce que tu es épicurienne
Je trouve ta présentation du gateau très raffinée
Normal pour une ingénieure es bien être Very Happy
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moune




MessageSujet: Re: Kumquats confits   Dim 25 Mar 2012 - 12:42

mlk : oui, je mange ....aussi avec les yeux ! D'ailleurs, je pense que je grossis rien qu'à regarder les livres de cuisine moi !!
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baloochou

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Nissa

MessageSujet: Re: Kumquats confits   Dim 25 Mar 2012 - 15:19

Oui moune je te comprends tout à fait c'est terrible l'interdit !
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moune




MessageSujet: Re: Kumquats confits   Dim 25 Mar 2012 - 16:14

@baloochou : tu l'as bien dit !!
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baloochou

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Nissa

MessageSujet: Re: Kumquats confits   Dim 25 Mar 2012 - 22:01

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MessageSujet: Re: Kumquats confits   

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Kumquats confits
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